Jednou jedinkrát jsem si koupila krktův dort v krabici a už nikdy více jsem neopakovala, nicméně pořád jsem koketovala s myšlenkou zkusit udělat zcela domácí. Vzhledem k tomu, že děti každý nový dezert vítají s nelibostí, pořád jsem to odkládala a spáchala teprve včera. Obavy byly oprávněné – děti statečně ignorují 😀

Na formu o průměru 20cm

Korpus:

  • 250g mouky schaer Mix B
  • 100g polohrubé rýžové mouky Adven
  • 1 a 1/2 kypřící ho prášku
  • 60ml oleje
  • 300ml vody
  • 170g mletého kokosového cukru
  • 2 lžíce povidel
  • 15g kakaa

Smetana:

  • Dvě plechovky kokosového mléka
  • 3 lžíce agaru ve vločkách
  • 100ml vody
  • sladidlo (med, sirup, cukr)
  • nastrouhaná čokoláda bez mléka

+ Banán

Na korpus smícháme veškeré suché ingredience, přidáme vodu, olej a vymícháme hladké těsto, do kterého na závěr zapracujeme povidla.

Vylijeme do vymazané, polohrubou moukou vysypané formy a pečeme na 180 stupňů.

Po vydlabeme korpus, do kterého uložíme rozkrájené banány (stačil mi jeden veliký)

Zbytek korpusu rozdrobíme a použijeme na posypání dortu.

Na smetanovou náplň si připravíme kokosovou smetanu. Je nutné mít plechovky s mlékem uložené ideálně přes noc v lednici. Před přípravou vyndáme a po otevření sebereme ztuhlou část, která se usadila na povrchu, vodu můžeme použít do korpusu.

Nejdříve si připravíme agar – ve vodě promíchejte tři lžíce, krátce povařte a nechte lehce vychladnout

Sebranou kokosovou smetanu vyšleháme se sladidlem. Nelekejte se, nebude to klasická hustá smetana, jako mléčná, ale nevadí. Do krému začněte pomalu zašlehávat připravený svařený agar a na závěr zamíchejte strouhanou čokoládu.

Vzniklou směs naneste na korpus s banánem a odložte chvíli do lednice, aby lehce zatuhla a pak posypejte korpusovými drobky a dejte zcela zatuhnout do lednice.