Zde je slavnostní předkrm (který lze podávat i jako hlavní chod), kde se studený uzený losos báječně hodí k teplým bramborám. S dekorací Bon mille-feuille si můžete užít trochu legrace!OZNÁMENÍ

Tento jednoduchý recept je vynikající a prezentace je velmi pěkná!

Máte-li hosty, můžete jim naservírovat tyto hezké malé feuilles, ale pokud spěcháte, prezentace není povinná, je také velmi dobrá s lososem na boku…

Ingredience:

800 g brambor Charlotte
100 g másla
300 g čerstvého filetu z lososa na nudličky
80 g arašídového oleje (8 polévkových lžic)
10 snítek pažitky
1 polévková lžíce citrónové šťávy sůl
, pepř

PŘÍPRAVA:

Předehřejte troubu č.7 (210°C).

Brambory oloupejte a poté nakrájejte na kolečka silná 2 mm.

Umístěte otisky prstů na děrovanou desku.

Bramborové nudličky bez mytí namažte olejem a urovnejte je do růžiček v zářezech tak, aby je překrývaly na sebe. Sůl a pepř.

Rozpusťte 60 g másla na potření každé růžičky.

Pečte asi 20 minut dozlatova.

Plátky brambor by měly být křupavé.

Opakujte operaci a vytvořte dalších 6 růžic.

Na omáčku nasekejte nadrobno pažitku.

V hrnci uvařte zbývajících 40 g másla a 6 lžic vody.

Necháme zredukovat a poté pánev sejmeme z ohně a přidáme pažitku a citronovou šťávu.

Osolíme a opepříme.

Rozložte 12 rozet na plátno.

Proužky lososa naaranžujte na 6 z 12 růžiček, aniž by přetékaly.

Osolíme a opepříme.

Vložte všechny růžičky do trouby na 3 až 4 minuty.

Uspořádejte na talíře, na proužky lososa položte růžici.

Kolem millefeuilles přidejte kuličku omáčky.