Tento lahodný dort se specialitou Franche-Comté má několik názvů: goumeau tart, housekeeping cake nebo toutché. Ať už si vyberete kteroukoli, výsledek je stejný….. radost!! Tak jsme si pochutnali, že jsem ho po pár dnech udělala znovu a nezbyl ani drobeček. Je to jednoduché, rychlé a výsledky zaručené!OZNÁMENÍ

Recept na sladkou verzi domácího dortu jsem už viděla v jedné z mých knih Thermomix, ale ještě jsem ho nezkoušela.

Tento recept jsem našla na blogu „Čokoláda na všech patrech“, ale od té doby jsem si všimla, že se objevuje na mnoha blozích.
Zdravím všechny blogerské přátele Franche-Comté… musí být dobré žít doma, vaše speciality jsou vždy požitkem!

Ingredience:

Na těsto:
6 cl tekuté smetany
1 ČL zarovnané soli
1 vejce
250 g mouky
6 cl mléka
10 g pekařského droždí
50 g velmi měkkého másla

Na goumeau:
2 vejce
špetka soli (velmi málo, protože slanina už sůl dává)
200 g slaniny
25 cl husté smetany

Příprava:
Připravte těsto na briošky (ručně nebo v MAP nebo v thermomixu jako já).

Pokud to děláte metodou MAP, dejte mléko, smetanu, vejce, mouku, droždí a sůl (každá na opačné strany mísy), několik minut hněťte a poté přidejte měkké máslo.

Spusťte program „pouze těsto“ „hnětení“.

V termomixu postupujte jako u všech těst na briošky: dejte kvásek + mléko na cca 17 sekund, na 50°, rychlost 4. Zkontrolujte, zda je přípravek vlažný. Přidejte všechny ostatní ingredience a hněťte 5 minut na funkci „klas“.

Připravte goumeau: smíchejte vejce a smetanu. Osolte velmi jemně.

V MAP, když program skončí, vyjměte těsto z mísy.

Těsto rozprostřete válečkem na plát pečícího papíru nebo silikonový plát tak, abyste vytvořili kruh o velikosti koláčové formy (sotva větší než forma, aby bylo možné vytvořit okraj).

Těsto dejte do máslem vymazané a moukou vysypané formy (kromě silikonové) a kolem dokola vytvarujte perličku. Zabráníte tak přetečení goumeau.

Na těsto položte slaninu, vyhněte se okrajům.

Poté vlijte směs vejce/smetany

Pečeme asi 25 minut na 180°. Dotek by měl být zlatohnědý.

Zdá se, že tento koláč se dá jíst i studený, ale my jsme si ho k večeři užili teplý s pěkným míchaným salátem.