Lidový název ústřice se vztahuje na mlži z čeledi Ostreidae a šířeji z nadčeledi Ostreoidea. Ústřice žijí pouze ve slané nebo brakické vodě a nacházejí se ve všech mořích.OZNÁMENÍ

Nabízíme vám recept na pálivé ústřice s crème fraîche z Normandie

Ingredience :
20 ústřic (počet a odrůda podle chuti a sezóny)
15 cl tekutého crème fraîche (ne příliš světlé) hrubá sůl
pepř

Příprava :
Otevřete ústřice a vylijte vodu.

Vyjměte každou ústřici ze skořápky a stonku, ale nechte ji ve skořápce.

Vložte všechny ústřice ve skořápce do misky naplněné hrubou solí.

Do každé ústřice nalijte crème fraîche, aby se ústřice dobře obalily, aniž by se utopily.

Dochuťte pepřem a případně přidejte nakrájenou šalotku podle chuti

Vložte do trouby na 5-7 minut při 210 °C, termostat 7