Blanquette de Saint-Jacques: Toto jídlo bohaté na chuť dokonale zapadne do vašich svátečních menu. Pro úspěšnou přípravu vám doporučuji postupovat podle tohoto spolehlivého receptu.

Pečlivě dodržujte jednotlivé kroky a získáte šťavnatou slaninu z hřebenatek jedinečné kvality, která potěší celou rodinu. Vaši hosté se budou olizovat, protože tento recept je tak lahodný.OZNÁMENÍ

Pojďme to společně připravit! Metoda je velmi podrobná a snadno proveditelná.

Příprava: 30 minut
Vaření: přibližně 45 minut
Porce: 6 osob

Ingredience:

– 12 krevet (velkých)
– 24 hřebenatek
– 3 mrkve
– 2 střední cukety
– 3 šalotky
– 2 bílky
pórku – 4 snítky kopru
– 2 tuříny (střední)
– 1 lžíce rybího vývaru
– 20 cl smetany
– Bílý pepř
– 25 cl vody
– 20 g másla (+ 15 g na hřebenatky)
– Sůl

Příprava na Blanquette z mušle bohaté na chuť

Den před přípravou vložte mušle do velké nádoby. Zalijeme je mlékem a dáme do lednice. Druhý den je sceďte pomocí cedníku.

Oloupejte krevety odstraněním hlavy a černé nitě. Očistěte je pod tekoucí vodou.

Nakrájejte pórek a oloupanou šalotku. Smažte je 5 minut na másle na pánvi na mírném ohni. Poté přidejte rybí vývar. Dobře promícháme a přikryté necháme 5 minut vařit. Zalijeme 25 cl vody. Necháme odkryté dusit asi 20 minut.

Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky (tuřín, mrkev a cuketu). Vařte je po dobu 5 minut.

Mušle také opečte, jednu minutu na každou stranu, s 15 g rozpuštěného másla. Sůl a pepř.

Do vývaru nalijte smetanu a 5 minut povařte. Upravte koření. Přidejte mušle, zeleninu a krevety. Vše necháme asi 5 minut provařit. Hřebenatou blanquette podávejte po posypání koprem.