Zde je recept na bavorák se 3 čokoládami, lahodný dezert, který je snadný a jednoduchý na přípravu, jehož základem je kakaový piškot, pěna z hořké čokolády, pěna z mléčné čokolády a pěna z bílé čokolády.

Ingredience :OZNÁMENÍ

Na piškotový dort: 

2 vejce
50 g moučkového cukru
15 g mouky
20 g neslazeného kakaa
1 špetka soli

Na šlehačku: 

480 g studené celozrnné crème fraîche (160 g na každou vrstvu)
Na pěnu z hořké čokolády:
100 g hořké čokolády
50 g moučkového cukru
100 g mléka
3 g želatinových lístků

Pro pěnu z mléčné čokolády: 

100 g mléčné čokolády
30 g moučkového cukru
100 g mléka
3 g želatinových listů

Na pěnu z bílé čokolády: 

100 g bílé čokolády
100 g mléka
3 g želatinových listů

příprava: 

Troubu předehřejte na 180°C.
Vložte šlehací metlu do mísy, přidejte vejce a cukr a nechte 5 minut při rychlosti 3,5.
Přidejte mouku, kakao a sůl a míchejte 20 sekund rychlostí 4.
Směs nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy o průměru 22 nebo 24 cm a pečte 10 až 12 minut.
Piškot necháme vychladnout a poté vyklopíme.
Nakrájejte piškot s kruhem, pokud je větší než kruh, vložte kosočtverec a kruh s piškotem položte na servírovací misku.

Na šlehačku:

metlu a misku dejte na 15 minut do mrazáku.
Vložte mísu a šlehejte, poté přidejte studenou smetanu a nechte 2 minuty 30 sekund při rychlosti 3,5.
Vložíme do salátové mísy a dáme do lednice.

Na hořkou čokoládovou pěnu: 

Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
Do mísy vložte hořkou čokoládu a sekejte 10 sekund při rychlosti 9.
Přidejte mléko a cukr, poté nastavte na 6 minut na 90° při rychlosti 4.
Když zazvoní bzučák, přidejte scezenou želatinu a míchejte 10 sekund rychlostí 2 Nechte
několik minut vychladnout a poté přidejte 1/3 připravené šlehačky.
Jemně promíchejte stěrkou, poté směs nalijte na základnu ve formě, vyrovnejte a dejte na 30 minut do mrazáku.

Pro pěnu z mléčné čokolády: 

Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
Do mísy vložte mléčnou čokoládu a míchejte 10 sekund při rychlosti 9.
Přidejte mléko a cukr a poté nastavte na 6 minut na 90° při rychlosti 2.
Když zazvoní bzučák, přidejte scezenou želatinu a míchejte 10 sekund rychlostí 2 Nechte
vychladnout a poté přidejte polovinu zbývající šlehačky.
Jemně promíchejte stěrkou, poté směs nalijte na vrstvu hořké čokolády, vyrovnejte ji a dejte na 30 minut do mrazáku.

Na pěnu z bílé čokolády: 

Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
Do mísy dejte bílou čokoládu a míchejte 10 sekund při rychlosti 9.
Přidejte mléko a cukr a poté nastavte na 6 minut na 90° při rychlosti 2.
Když zazvoní bzučák, přidejte scezenou želatinu a míchejte 10 sekund rychlostí 2 Nechte
vychladnout a poté přidejte zbývající šlehačku.
Jemně promíchejte stěrkou, poté směs nalijte na vrstvu mléčné čokolády, zarovnejte a dejte na 3 až 4 hodiny do lednice.
Rozkrojte a vyjměte rhodoid, poté ozdobte dle libosti a podávejte.