Můj recept ze Schwarzwaldu je již léta jedním z nejsledovanějších receptů na mém webu. Letos na Vánoce jsem s rodinou na horách s málo vybavením a ingrediencemi, a tak jsem se rozhodl zjednodušit černý lesní recept tím, že ho představím jako rolovaný dort! Nějaká kláda ze Schwarzwaldu? Sesadí z trůnu poleno tiramisu nebo poleno kokosu? Otestujte a ohodnoťte recept.OZNÁMENÍ

Recept na Thermomix TM31 , Thermomix TM5 a Thermomix TM6

Ingredience:
6 vajec
150 g mouky
130 g cukru
1 lžíce prášku do pečiva 2
lžíce neslazeného kakaového prášku 30 cl
30% tekuté smetany plnotučné 250
g mascarpone
2 sáčky vanilkového cukru
30 g cukru
150 g višní morello nebo bigarreaux v sirupu

Příprava:
Vyšleháme velmi studenou smetanu a mascarpone (vše předem dáme na 15 minut do mrazáku), po zhoustnutí přidáme vanilkový cukr a 30 g cukru. Tuto hustou šlehačku si nechte v lednici.

Udělejte koláč: Oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh

Jakmile jsou bílky téměř tuhé, po trošce přidejte cukr a znovu ušlehejte

Poté přidáme žloutky a znovu zašleháme

Navrch prosijte mouku, kvásek a kakao, promíchejte stěrkou, získáte velmi homogenní a vzdušnou směs!

Směs rozetřeme na plech (ideálně 30 x 40 cm) vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C 10 až 15 minut.

Vyjměte dort a položte na něj vlhkou utěrku, díky tomu bude dort měkký

Jakmile dort vychladne, použijte jej tak, jak je, nebo jej namočte do třešňového sirupu, potřete šlehačkou, rozložte třešně a dort zarolujte

Nakonec kolem dokola dejte tenkou vrstvu krému a ozdobte třeba hoblinkami čokolády