Najděte tento recept na rolované poleno s příchutí Schwarzwaldu: potěšení pro oslavy konce roku!OZNÁMENÍ

Ingredience:

Na rolovaný dort:

4 vejce
120 g moučkového cukru
100 g mouky
20 g van houten kakaa

Na ozdobu:

1 krabička třešní
1 uzávěr kirsche
40 cl smetany ke šlehání s 30% tuku
30 g moučkového cukru
2 sáčky chantifixu (fixační prostředek, aby šlehačka zůstala pevná)
Čokoládové hobliny
++ Cukrové ozdoby, třpytky atd. .

příprava:

Třešně vypeckujte, do třešňového sirupu nalijte čepici kirsch a ovoce v sirupu nechte. Zarezervovat.

Na roličku:

Troubu předehřejte na 200°.

Oddělte bílky od žloutků. Šlehání vaječných bílků. Pár minut šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem. Mouku prosejeme s kakaem a zalijeme žloutky.

Do předchozí směsi přidejte 1/3 bílků, aby se těsto uvolnilo. Poté jemně přidejte zbytek bílků.

Na obdélníkový plech na pečení, pokrytý předem máslem vymazaným pečicím papírem, dejte těsto tak, abyste získali obdélník o tloušťce přibližně 1 cm.

Vařte 14 minut.

Na šlehačku:

Do velké salátové mísy nasypte kostky ledu, na kostky ledu položte druhou menší salátovou mísu. Nalijte velmi chladný krém Fleurette do malé salátové misky. Mixérem šlehejte při nízké rychlosti po dobu jedné minuty.

Přidejte moučkový cukr a sáčky chantifix a znovu několik minut šlehejte, dokud není krém velmi tuhý.
Šlehačku vložíme do sáčku a necháme vychladnout.

Dort vyndejte z trouby, položte na vlhkou utěrku a dort ihned srolujte, aby nepopraskal.

Nechte 15 minut vychladnout a poté opatrně rozviňte. Roládu namočte vším třešňovým sirupem, ozdobte šlehačkou a poupravte třešně.

Pro montáž:

Dort srolujte (nebojte se ušpinit si ruce, třešně musíte držet, aby v dortu dobře zůstaly).

Vložte rolku do servírovací misky.

Pomocí sáčku nakreslete vodorovné čáry šlehačky.
Ozdobte hoblinkami čokolády (nebo udělejte hobliny, pomocí škrabky na zeleninu nastrouhejte pár čtverečků hořké čokolády).

Uchovávejte na chladném místě, dokud nebudete připraveni k podávání.
Cukrové ozdoby naaranžujte těsně před podáváním, protože barvy mají někdy tendenci krvácet.