Když je sezóna meruněk, využijte toho k přípravě lahodných dezertů s tímto ovocem plným sluníčka a výborných vitamínů.OZNÁMENÍ

Nabízím vám ho zde v bavorském bavorském meruňkovém nugátu.

Ingredience
120g moučkový cukr
145g měkké máslo
3 vejce
125g práškové lískové ořechy
40g prosátá mouka

Na nugátovou pěnu:
60 g medu
4 bílků
40 g moučkového cukru
120 g pistácií (a nasekaných lískových oříšků)
80 g kandované pomerančové kůry
30 cl tekuté smetany
8 g listů želatiny

Na meruňkové želé:
200 g meruněk v sirupu
6 plátků želatiny

Příprava:
Předehřejte troubu tl. 6 (180 °C). Vyšleháme 125 g másla s cukrem, přidáme vejce a lískové ořechy. Míchejte do zpěnění, poté přidejte mouku. Nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané kulaté formy. Pečeme 30 min. Rozbalte za tepla.

Na nugátovou pěnu ušlehejte z bílků tuhý sníh. Přiveďte k varu po dobu 4 minut 1 polévková lžíce. lžíce vody s medem a cukrem. Touto směsí za stálého šlehání nalijte sníh z bílků. Přidejte sušené ovoce a pomerančové kůry.

Velmi studenou smetanu ušleháme do šlehačky. Zahřejte 2 polévkové lžíce. a rozpusťte želatinu předem změkčenou ve studené vodě a scezenou. Přidejte ke zbytku šlehačky.

Sušenku nakrájíme na kolečko, zalijeme pěnou. Dejte na 1 hodinu do lednice.

Meruňky sceďte a rozmixujte. Zahřejte 2 polévkové lžíce. a do studené, scezené vody přidejte změklou želatinu. Přidejte do zbývajícího meruňkového pyré. Dejte na 15 min do lednice.

Dort zalijte meruňkovým želé a dejte na 5 hodin do lednice.