Ingredience:  na 6 malých baget:
500 g mouky
35 cl (350 gr.) voda o teplotě
10 g soli
15 g čerstvého droždí nebo 13 g. suché droždíOZNÁMENÍ

Neváhejte nás sledovat na  facebookové stránce

příprava :

ve velké míse nebo salátové míse rozdrobíme droždí a přidáme vodu, sůl a mouku a mícháme 2 minuty, vlastně jen aby se vše dobře promíchalo

po 1 minutě hnětení /-

Mísu nebo salátovou mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte 1h30 až 2 hodiny kynout „pozor nabobtná“

po 1h30 růstu z mé strany “musím říct, že i přes podzim je vedro, jinak by to v zimě trvalo minimálně 2 hodiny pěstování”.

Misku nebo salátovou mísu dejte na noc do lednice, to je nejdůležitější krok k vytvoření drobenky a křupavé kůrky (nebo minimálně 4 hodiny) pro dobrou maceraci.

po noci v lednici

vyndejte těsto z lednice a položte ho na pracovní plochu, aniž byste ho příliš odplyňovali, to je důležité

stačí položit pracovní plochu

Předehřejte si troubu na 230° a do rohu trouby umístěte misku s vodou “z mé strany už mi trouba nefunguje, ale když ta vaše jde na 240°, je to lepší”

Nakrájejte na 5 nebo 6 stejných dílů, pro mě to bude 6

Vytvarujte bagety dlaní, vezměte kousek a přehněte horní okraj dovnitř, dokud nedostanete bagetu

Bagety dáme na pomoučený plech a necháme kynout

Pomocí vykrajovátka nebo žiletky udělejte řezy po délce bagety

Bagety vložíme do poloviny trouby a na spodní stěnu trouby nalijeme půl sklenice studené vody, aby se zapařilo, a troubu ihned zavřeme a necháme 20 až 25 minut péct.

Z mé strany jsem navrch posypal moukou, ale nic vám nebrání nějakou nepřiložit, stejně jako další 4 bagety po vytvarování dávám přímo do mrazáku, abych je mohl vyndat, až budu potřebovat.