Plovoucí ostrov je jedním z vlajkových dezertů francouzské gastronomie! Klasický svěží a lehký dezert!OZNÁMENÍ

Pro expresní recept je ideální plovoucí ostrov. Všichni máte ve skříních vejce, cukr a mléko.

Nemusíte ani chodit do supermarketu, stačí si tento dezert uvařit. Vizuálně i chuťově velmi uspokojivý výsledek. Buďte opatrní, udělejte prostor obžerství.

Ingredience pro 8 osob:
– 6 bílků
– 6 lžic cukru
– 3 lžíce tekutého karamelu

Pudink:
– 6 žloutků
– 700 ml plnotučného mléka (v nejhorším případě polotučného, ​​ale ne odtučněného nebo 0 %)
– 40 ml plnotučné tekuté smetany (2 velké polévkové lžíce a ne 0 %) % Prosím)
– 120 g třtiny cukr
– 1 lžička tekuté vanilky

Příprava:
Vložte do trouby zapékací misku naplněnou do poloviny horkou vodou, kterou předehřejte na 180°C.

Plovoucí ostrůvky:
V salátové míse ušlehejte bílky a cukr elektrickým šlehačem, dokud nezískáte tuhou pusinku.

Když šlehače zvednete, pusinky by měly tvořit trysky, které nespadnou zpět.

Formu dobře vymažte máslem a vložte pusinky. Dobře uhladíme a pečeme 8 minut.

Po 8 minutách troubu vypněte, ale především NEOTVÍREJTE (ani ze zvědavosti).

Nechte 30 minut odpočívat s vypnutou a zavřenou troubou.

Po 30 minutách vyjměte formu přímo do servírovací misky (nejlépe duté).

Pudink:
V hrnci zahřejte mléko, smetanu a vanilku.

Když se to chystá vařit, vypněte teplo.

Ve velké míse šlehejte žloutky s cukrem, dokud se zrnka cukru nerozpustí.

Přidejte 200 ml horkého mléka, dobře promíchejte a vše nalijte do hrnce.

Dobře promíchejte a vraťte na střední teplotu a neustále míchejte metličkou nebo vařečkou, dokud krém trochu nezhoustne.

V ideálním případě by směs neměla vařit nebo dosahovat více než 90 °C. V takovém případě bude váš krém vypadat jako malé hrudky.

Okamžitě zastavte vaření, přeneste do mixéru a mixujte při maximální rychlosti (na polévky můžete použít i tyčový mixér).

Vložte smetanu do misky nebo malé lahvičky.

Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté dáme alespoň na 4 hodiny do lednice, aby hodně vychladlo.

Až budete připraveni k podávání, nalijte pudink kolem uvařených pusinek a posypte je tekutým karamelem.