Chcete-li přidat kouzlu vánoční tradice chutný nádech čokolády!OZNÁMENÍ

Neváhejte si je vyrobit doma podle našeho receptu krok za krokem.

Ingredience

25 g čerstvého pekařského droždí
3 lžíce vlažného mléka 100 g nesoleného másla 320 g řídké
mouky 60 g moučkového cukru 1 špetka soli 3 středně velká vejce 1 lžíce jantarového rumu 1 lžička tekutého vanilkového extraktu 100 g hoblin hořké čokolády

Příprava

V misce ohřejte mléko po dobu 30 sekund v mikrovlnné troubě.

Do mléka rozdrobíme droždí a zředíme. V jiné misce rozpusťte nakrájené máslo na 60 sekund v mikrovlnné troubě na poloviční výkon.

V míse nebo v míse mixéru smícháme mouku, cukr a sůl.

Udělejte důlek, do kterého vlijte zředěné droždí, celá vejce a rozpuštěné máslo.

Hněťte při minimální rychlosti 3–4 minuty a poté 7–8 minut při střední rychlosti.

V posledních několika otáčkách mixéru přidejte tekutou vanilku a rum.

Těsto by mělo být hladké a elastické, stále trochu lepivé.

Přendejte do pomoučené salátové mísy. Tuto misku vložte do druhé nádoby s velmi horkou vodou, vše přikryjte a nechte 2 hodiny kynout.

Hladkou formu na šarlotu vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.

Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vraťte ho do mísy mixéru a znovu hněťte 3 minuty, včetně čokoládových lupínků.

Těsto vložíme do formy a necháme 1 hodinu kynout v míse s horkou vodou. Měla by se opět zdvojnásobit.

Troubu předehřejte na 210°C (č.7). Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 35-40 minut.

Před vyjmutím z formy a ponecháním zcela vychladnout na mřížce nechte vychladnout.

Chcete-li ji uložit, zabalte ji do velkého listu papíru na pečení, poté zabalte do utěrky a uložte do velké železné krabice.

Podávejte na Štědrý den s horkým nápojem.

Tipy:
Panettone je brioška s velmi hnědou kůrkou, ale s velmi jemnou střídkou i přes její mírně suchý vzhled.