Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Suroviny:
Na těsto:
1/2 sáčku prášku do pečiva
130 g másla
1 vejce
1 tyčinky skořice
1 žloutek
300 g mouky
80 g cukru
1 citronová kůraOZNÁMENÍ

Na katalánský krém:
25 g kukuřičného škrobu
500 ml plnotučného mléka
Třtinový cukr na ozdobu
4 žloutky
100 g Moučkový cukr

Příprava:
Do velké mísy dejte mouku a cukr, pak uprostřed udělejte malý důlek a přidejte máslo a vejce.

Poté začněte hnětat, dokud nevytvoříte hladký a měkký bochník, zakryjte jej igelitem a nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.

Mezitím si připravte katalánský krém, zahřejte mléko se skořicí a citronovou kůrou a 50 gramy cukru, zbytek cukru pak zašlehejte s vejci.

V misce smíchejte kukuřičný škrob s několika lžícemi mléka, dobře promíchejte, aniž byste vytvořili hrudky, poté nalijte získanou směs do vajec a zalijte horkým mlékem.

Vše dáme vařit za stálého míchání, dokud nezhoustne (bude to trvat asi 7/8 minut), poté smetanu přendáme do misky a přikryjeme kontaktní fólií.

Těsto rozetřeme mezi dva papíry na pečení a dáme do dortové formy o průměru 24 cm.

Odřezky z vidličky udělejte důlky a přikryjte listem pečícího papíru a sušenými fazolemi a pečte při 170 °C 30 minut.

Potřeme žloutkem a znovu povaříme dvě minuty, necháme vychladnout a naplníme katalánským krémem.

Katalánský krémový dortík musí odpočívat v lednici alespoň 4 hodiny, proto doporučuji připravit si ho den předem.

Před podáváním posypeme třtinovým cukrem a zkaramelizujeme foukačkou nebo pokrm vložíme na pár minut pod gril do rozpálené trouby a ihned podáváme.