Tento recept na kokosový koláč jsem opravdu hledal už dávno, přesněji asi před 50 lety.

Recept od maminky z 50. a 60. let, tento velmi bohatý a krémový dortík je příjemně zdobený kokosem.OZNÁMENÍ

Ingredience: 

400 ml kokosového mléka (14 uncí)
400 ml 10% smetany do kávy (14 uncí půl na půl) – jakákoliv 10% tekutá smetana udělá
2 vejce
150 g bílého cukru (3/4 šálku)
65 g kukuřičného škrobu nebo kukuřičného škrobu (1/2 šálek)
1 hrnec polevy Betty Crocker, jako je nadýchaná bílá nebo Philadelphia, nebo poleva na sladké pusinky dle vlastního výběru
1 špetka soli
1 lžička extraktu vanilky
1 hotové grahamové pečivo o průměru 22,5 cm
100 g strouhaného kokosu (1 1 /4 šálku až 1 1/2 šálku)

příprava:

Vezměte pánev

Přidejte kokosové mléko, smetanu, kukuřičný škrob, cukr, sůl a vejce
Dobře promíchejte

Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání.

Když se směs začne vařit a dostatečně zhoustne, odstavíme ji z plotny (hledáme texturu holandské omáčky)

Přidejte vanilkový extrakt a 3/4 kokosu

Nalijte na koláčovou kůru

Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny

Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F)

Na plech rozetřeme zbytek kokosu

Kokos opékejte, dokud nezezlátne.

Polevu rozetřeme na koláč

Na dort posypeme praženým kokosem

Podávejte, dokud je zařízení stále pevné