Lahodný a voňavý babiččin krém… láká vás? Stačí si přečíst tento recept a pečlivě jej dodržovat. Buďte si jisti, že příprava tohoto lahodného koláče je dětská hra. Zkus to! Vaše rodina nebo hosté si ho zamilují od prvního kousnutí. Dobrou chuť !

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.OZNÁMENÍ

Příprava: 30 minut
Doba odpočinku: 1 hodina
Doba vaření: 40 minut

Ingredience pro 6 osob

320 g mouky
150 g másla (pokojové teploty)
140 g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžička prášku do pečiva
Strouhaná kůra z bio citronu
1 špetka soli

Na krém:

500 ml mléka
2 vejce
1 žloutek
60 g kukuřičného škrobu
130 g cukru
Kůra z 1 nastrouhaného bio citronu
Kůra z poloviny bio citronu
20 g másla
Půl sklenice limoncella
qs Moučkový cukr
qs krupicový cukr

Příprava lahodného a voňavého babiččina krémového koláče

Jak vyrobit babiččin krémový koláč

Nejprve si připravte cukrářský krém: v hrnci zahřejte mléko. Vezměte další ocelovou pánev. Vejce ušlehejte s cukrem do pěny.

Přidejte mouku a míchejte do hladka. Za stálého míchání přidávejte po troškách mléko. Poté přidejte kůru z půlky citronu (pozor, nepřidávejte bílou část) a špetku soli.

Směs vařte na středním nebo mírném ohni. Pokračujte v práci, dokud nezískáte krémovou směs. Jakmile je krém hutný, stáhněte z ohně a odstraňte citronovou kůru.

Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a máslo. Dobře promíchejte, dokud se dobře nerozpustí. Přidejte také vanilkový cukr a limoncello. Dobře promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte dobře vychladnout.

Poté přejděte k přípravě těsta:

Cukr smícháme s prosátou moukou a práškem do pečiva. Nalijte směs do fontány na cukrářské desce.

Uprostřed udělejte malý důlek a nalijte do něj žloutky, kousky másla, nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli. Hněteme konečky prstů a poté rychle rukama, dokud nezískáme hladké a homogenní těsto.

Vytvořte kouli a vložte ji do čistého hadříku nebo plastové fólie na alespoň 30 minut do lednice.

Připravte si cukrářský krém, který bude muset vychladnout.

Do mísy dejte cukr s citronovou kůrou. Spusťte Thermomix na 20 sekund při rychlosti 7. Poté přidejte mouku a pokračujte ve zpracovávání směsi rychlostí 6 za 20 sekund.

Nakonec přidejte mléko a robot nastavte na rychlost 4 na 7 minut.
Vypněte Thermomix. Přidejte máslo a limoncello. Promíchejte stěrkou. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte dobře vychladnout.

Připravte křehké těsto: Do ​​mísy dejte mouku a cukr (a droždí, pokud chcete) a míchejte 3 sekundy při rychlosti 3.

Všechny ostatní ingredience míchejte 20 sekund rychlostí 5.
Vzniklé těsto dejte do čisté utěrky nebo potravinářské fólie na 30 minut do lednice.

Jakmile je krém hodně studený, připravte koláč. Vymažte máslem formu na koláč o průměru 24 cm.

Zapněte troubu na 180°. Rozetřeme 3/4 těsta a přikryjeme formu včetně okrajů, propícháme vidličkou.
Celý vnitřní povrch formy potřeme cukrářským krémem.

Proužky necháme rozvinout a ozdobíme povrch dortu. Posypeme krystalovým cukrem.

Pečte ve střední části trouby, dokud těsto nezezlátne (asi 40 minut, v závislosti na vaší troubě).
Babiččinu smetanový koláč necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Sloužit