Objevte recept na alsaský tvarohový koláč a zvláště naši krásnou zemi Alsasko. Často přijížděli do Alsaska, aby se setkali s lidmi, kteří byli trochu zvláštní, trochu jiní, schopní je přijmout a komunikovat s nimi.

Je také na poctu těmto bytostem, které přišly z daleka, že jednoho krásného dne, před velmi dlouhou dobou, vynalezl alsaský kuchař vynikající dort fromage blanc, který téměř věrně znázorňuje podobu jejich lodi.OZNÁMENÍ

Tvarohový koláč, nazývaný také Käsekuche, je specialitou Alsaska, Rakouska a Německa, kde má svůj původ. O koláči mluvíme více než o koláči, protože jeho náplň, vždy velmi vysoká, je umístěna na koláčové krustě.

Tento cheesecake, zároveň pěnový, vzdušný a krémový, má skvělou chuť se k němu vracet.  ? Dopřejte si ho od A do Z.

Ingredience:

– 750 gramů tvarohu
– 150 gramů husté smetany
– 40 mililitrů mléka
– 135 gramů mouky
– 5 vajec
– 165 gramů moučkového cukru
– 1 balíček vanilkového cukru
– 140 gramů másla – na těsto
– 250 gramů mouka – na těsto
– 1 vejce – na těsto

příprava:

Těsto připravte mícháním mouky a másla pomocí mixéru K, dokud nezískáte konzistenci křehkého pečiva. Poté přidejte vejce a promíchejte, abyste vytvořili kouli. Rezervujte si 30 minut.

Mouku a cukry smícháme metličkou. Poté přidejte tvaroh, smetanu, mléko a žloutky.

Balónkovou metličkou vyšleháme bílky.

Smíchejte bílky a směs z bílého tvarohu.

Těstem naplňte formu o průměru 28 cm a výšce 6 cm. Vložte do ní směs, která by měla dosahovat až k okraji formy (ale to je normální).

Vaření probíhá ve 2 fázích: 30 minut při 180 °C a poté 60 minut při 155 °C.

Vyndejte z trouby, koláč vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.

Podle chuti posypte moučkovým cukrem nebo skořicí.