Recept na perfektní citronový koláč: příznivci klasického koláče od babičky budou potěšeni, když objeví tuto jemnou a voňavou verzi, přelitou spoustou citronového krému.

Citronová šťáva se používá v křehkém těstě a samozřejmě ve smetaně pro autentickou chuť. Tento dortík lze podávat jako dezert pro zvláštní příležitost nebo jednoduše pro zdravé a chutné občerstvení.OZNÁMENÍ

Sledujte mě v kuchyni a objevte tento snadný recept s jednoduchými a autentickými ingrediencemi!

Ingredience:

Na citronové křehké těsto:

_ 300 g mouky T45

_ 150 g moučkového cukru

_ 1 citron (šťáva a nastrouhaná kůra)

_ 125 g másla

_ 1 vejce

citronový krém:

_ 3 žloutky

_ 1 citron (šťáva a nastrouhaná kůra)

_ 60 g cukru

_ 500 ml plnotučného mléka

_ 50 g kukuřičného škrobu (nebo mouky)

Na ozdobu:

_ moučkový cukr

_ ozubená kola

příprava:

  citronové křehké těsto:

  1. V míse zpracujeme máslo s moučkovým cukrem do krémova.
  2. Přidejte nastrouhanou kůru a citronovou šťávu a pokračujte ve zpracovávání směsi vařečkou.
  3. Přidejte vejce, promíchejte, poté přidejte prosátou mouku a vše prohněťte.
  4. Vytvořte malý bochník, zabalte jej do potravinářské fólie
  5. a dáme do lednice alespoň na 30 minut.

Na citronový krém:

  1. Do velkého hrnce nalijte mléko a dejte na sporák na střední teplotu.
  2. Mezitím si v salátové míse vyšleháme žloutky s cukrem.
  3. Přidejte citronovou šťávu a kůru, dobře promíchejte a poté přidejte mouku nebo kukuřičný škrob.
  4. Znovu promíchejte, abyste získali hladkou a tekutou směs.
  5. Mléko odstavte z plotny a za stálého míchání postupně přilévejte do vaječné směsi.
  6. Smetanu vraťte na oheň na mírný oheň a průběžně míchejte, dokud nezhoustne.
  7. Krém nalijeme do misky a necháme nejprve vychladnout
  8. pokojové teplotě, poté povrch zakryjte kontaktní plastovou fólií a
  9. před použitím jej uložte na několik hodin do chladničky.

Na koláč:

  1. Vezměte křehké těsto a rozdělte ho na dvě části.
  2. Pomocí válečku s trochou mouky rozválejte první plát křehkého těsta, dokud nebude silný asi 1 cm.
  3. Křehké těsto přendejte do předem vymazané a moukou vysypané formy na koláč.
  4. Dno a okraje propíchejte vidličkou a dovnitř nalijte nyní teplý citronový krém.
  5. Povrch dobře vyrovnejte.
  6. Pomocí válečku vyválejte druhý kotouč křehkého těsta a položte ho na citronový krém.
  7. Okraje dobře uzavřete a poté povrch dortu posypte piniovými oříšky.
  8. Lehce přitlačte, aby přilnuly, nebo před přidáním povrch potřete trochou vody.
  9. Pečeme ve statické troubě na 180°C (čt 6) asi 35 minut.
  10. Pokud si všimnete, že povrch hnědne, zakryjte ho alobalem až do konce vaření.