Dnes vám nabízím recept na švýcarské briošky s termomixem, velmi jemné briošky přelité cukrářským krémem a čokoládovými lupínky, skutečný požitek ke svačině nebo snídani!

Brioška, ​​cukrářský krém, čokoládové lupínky… Toto je pečivo, které si často vybírám, když jdu k pekaři! Švýcarský chléb, švýcarská brioška nebo ruleta, ať už se jmenuje jakýkoli, je tak dobrý!OZNÁMENÍ

Ingredience:

Brioškové těsto:

2 polévkové lžíce. lžíce mléka
1 sáček pekařského droždí
40 g cukru
350 g brioškové mouky
3 vejce
1 polévková lžíce. zarovnaná káva Sůl
165 g másla pokojové teploty

pudink:

250 g mléka
1 polévková lžíce. zarovnané kávové máslo 2 sáčky vanilkového cukru 2 polévkové lžíce. lžíce cukru 2 žloutky 20 g
kukuřičného škrobu 1 polévková lžíce. zarovnaná lžíce mouky Poleva: 120 g nuget

Čokoládové zlacení:

1
žloutek 1 polévková lžíce. mléko

Konečná úprava: 25 g cukru 25 g vody

Příprava:

Brioškové těsto:

Do mísy nalijte mléko s rozdrobeným droždím a cukrem a naprogramujte 1 min / 50° / rychlost 2.

Přidejte všechny ingredience kromě másla, sůl přidejte jako poslední a hněťte 4
minuty / funkce ucha.

Na konci prvního hnětení přidejte máslo a znovu hněťte 2 minuty 30/ucho.

Těsto vyrovnejte do obdélníku a zakryté plastovou fólií dejte na 1 hodinu do chladničky.

pudink: 

Vložte všechny ingredience do mísy a nastavte 7 min / 90° / rychlost 4.

Když se časovač zastaví, mixujte 5 sekund / rychlost 9.

Cukrářský krém uchovávejte v misce v lednici.

Buchta:

Odpočinuté těsto rozprostřete na pomoučněnou pracovní plochu, udržujte obdélníkový tvar, na
tloušťku 4 až 5 mm. Namažte cukrářský krém tak, aby pokrýval
spodní polovinu obdélníku těsta. Posypeme čokoládovými lupínky a hladké těsto přeložíme
přes náplň. Zploštěte válečkem, abyste získali hladký obdélník. Vystřihněte
trojúhelníky.

Trojúhelníky položte na plech pokrytý pečicím papírem (nebo silikonovou fólií) a
nechte 1:30 kynout přikryté potravinářskou fólií. Poté trojúhelníčky opečte ve
směsi vaječného mléka a pečte při 180 °C 10/12 minut. Trojúhelníčky by měly být
dozlatova hnědé Mezitím si připravte sirup: v hrnci přiveďte
na střední teplotu k varu cukr s vodou a nechte vychladnout. Vyndáme z trouby, trojúhelníky potřeme sirupem
a necháme vychladnout.