Objevte recept na rolovaný perník a foie gras, jednoduchý a snadno vyrobitelný doma s termomixem.

Ingredience (8 porcí):OZNÁMENÍ

Perník:

350 g mléka
1 špetka soli
50 g medu
50 g cukru
150 g celozrnné mouky
5 g prášku do pečiva
3 g směsi 4 koření

Fíkový kompot:

1 velká cibule (nejlépe červená)
300 g čerstvých nebo mražených fíků
100 g vody
100 g cukru
½ lžičky skořice
2 lžíce balzamikového octa

Montáž:

300 g foie gras

příprava:

Fíkový kompot:

Do misky termomixu přidejte cibuli, oloupejte a nakrájejte na poloviny, sekejte 5 sekund při rychlosti 5.

Fíky rozkrojte napůl, vložte do mísy a míchejte 3 sekundy při rychlosti 4.

Zalijte vodou, cukrem a skořicí a vařte 15 minut, varoma obráceně při rychlosti 1. vyjměte hrnek.

Když zazvoní, přidejte balzamikový ocet a míchejte 5 sekund při rychlosti 3.

Perník:

Přidejte mléko a sůl do misky termomixu a zahřívejte 3 minuty na 100 °C při rychlosti 4.

Když zazvoní, přidejte med a míchejte 10 sekund při rychlosti 5.

Přidejte všechny ostatní ingredience a hněťte v režimu klas po dobu 1 minuty. Nechte 30 minut odpočívat.

Těsto rozetřeme na plech a pečeme 10 až 12 minut při 220°C.

Na perník položte utěrku silpat a poté děrovaný talíř.

Montáž:

Po vychladnutí otočte a vyjměte z formy.

Foie gras zjemněte vidličkou. Foie gras rozprostřete stěrkou na perník.

Na spodek sušenky dejte trochu studeného fíkového kompotu a srolujte.

Pevně ​​utáhněte v utěrce silpat a dejte na asi 4 hodiny do lednice.

Podáváme se zbytkem kompotu.