Je pro labužníka něco působivějšího než představa, jak si vyrobit vlastní domácí mozzarellu?

Zjistěte, jak si vyrobit vlastní mozzarellu, jednoduše a snadno doma pomocí termomixu.OZNÁMENÍ

Ingredience:

1 litr syrového mléka
1 lžička kyseliny citronové nebo 6 lžiček citronové šťávy
1 lžička syřidla asi
deset kostek ledu
1 sklenice vlažné vody
1 lžička květ soli

příprava:

KROK 1
Syřidlo rozmíchejte ve sklenici vlažné vody.

KROK 2
Do termomixové mísy nalijte mléko a přidejte kyselinu citronovou.

KROK 3
Míchejte po dobu 5 sekund / rychlost 2. Poté programujte na 7 minut při 37 °C / rychlost 1.

KROK 4
Přidejte směs vody/syřidla a míchejte 5 sekund / rychlost 3.

KROK 5
Nechte mléko srazit asi patnáct minut v míse se zavřeným víkem a opatřeným šálkem.

KROK 6
Ostrým nožem sýr vyrovnejte a nechte 10 minut odpočívat s víčkem uzavřeným šálkem.

KROK 7
Poté naprogramujte 40 min / 37 °C / rychlost 1.

KROK 8
Umístěte jemné sítko na salátovou mísu a vložte obsah misky dovnitř pomocí děrované lžíce.

KROK 9
Stiskněte sýr prsty, abyste vytlačili co nejvíce syrovátky.

KROK 10
Přidejte fleur de sel k sýru a promíchejte prsty.

KROK 11
Polovinu syrovátky si rezervujte s kostkami ledu, zamiřte do lednice.