Zde je recept na Thermomix pain au chocolat, nebo chocolatine v závislosti na regionu, je pečivo velmi oblíbené u všech Francouzů a po celém světě.

Tyto Pains au chocolat jsou vyrobeny z domácího listového těsta s vaším Thermomixem, postupujte podle pokynů.OZNÁMENÍ

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Ingredience:

500 g mouky
50 g moučkového cukru
15 tyčinek hořké čokolády
120 g vody
2 sáčky pekařského droždí
1 lžička soli
300 g měkkého másla
120 g mléka
1 rozšlehané vejce na zlacení

příprava:

KROK 1
Vložte vodu, mléko a droždí do misky Thermomix a míchejte 2 minuty při 37 a rychlosti 3.

KROK 2
Poté přidejte mouku, cukr, sůl, 50 g másla na kousky a hněťte 2 minuty v režimu klas.

KROK 3
Vložte směs do salátové mísy a zakryjte ji fólií a poté ji dejte přes noc do lednice se zbytkem másla.

KROK 4
Pracovní plochu zlehka pomoučněte, poté těsto rozválejte do tvaru čtyřlístku a ujistěte se, že uprostřed zůstane hrbol.

KROK 5
Máslo zploštěte tak, že do něj budete válet, abyste získali čtverec o rozměrech 15 x 15 cm.

KROK 6
Nyní umístěte máslo do středu jetele a přehněte 4 strany směrem ke středu, aby se máslo obalilo.

KROK 7
Těsto rozválejte na velký obdélník (přibližně 50 x 20 cm), přeložte na třetiny a uložte na asi dvacet minut do lednice.

KROK 8
Poté těsto rozválejte na obdélník 70 x 20 cm, poté složte do tvaru peněženky (na 5).

KROK 9
Nechte odpočinout dalších 20 minut v lednici.

KROK 10
Těsto ještě jednou rozválejte na obdélník o tloušťce 3 mm, poté nakrájejte proužky široké 12 cm a stejné délky jako čokoládové tyčinky.

KROK 11
Položte čokoládové tyčinky na těsto a válejte, abyste získali čokoládovou tyčinku.

KROK 12
Nakonec na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem, položte čokoládu.

KROK 13
Přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na dostatečně teplém místě, aby zdvojnásobily svůj objem.

KROK 14
Poté si předehřejte troubu na 210°, potřete rozšlehaným vejcem pomocí štětce a pečte 15 až 20 minut.