Vzdušná čokoládová pěna s termomixem, Objevte recept na vzdušnou, lehkou a rozpouštějící se čokoládovou pěnu… prostě vynikající!

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.OZNÁMENÍ

INGREDIENCE (8 porcí/s):

340 gramů hořké čokolády
160 gramů plnotučného mléka
8 bílků
2 žloutky
40 gramů cukru

PŘÍPRAVA:

Do mísy dejte čokoládu a míchejte 18/s/rychlost9.

Čokoláda musí být rozdrcena, zkontrolujte, zda nezůstaly žádné velké kousky, v opačném případě několik sekund míchejte.

Přidejte mléko a naprogramujte 8 minut /50°/rychlost 1.

Zkontrolujte, zda je čokoláda dobře rozpuštěná, měla by být lesklá a hladká.

V opačném případě přeplánujte na několik minut.

Mezitím rozbijte vejce, oddělte žloutky od bílků.

Na konci časovače přidejte vaječné žloutky a míchejte 15 sek/rychlost 4.

Směs nalijte do salátové mísy a dejte stranou.

Před přidáním bílků mísu dobře umyjte a osušte.

Dejte turbo boost.

Nasaďte šlehací metlu, zavřete a zajistěte víko a poté naprogramujte 7 min/ 37°/ rychlost 3,5 (z počátku postupně zvyšujte).

Asi po minutě, když bílky začnou pěnit, přidejte prvních 20 g moučkového cukru.

Jakmile jsou bílky vyšlehané do pusinky, zbývají na lince asi 3 minuty, přidejte zbývajících 20 g cukru a nechte míchat, dokud nezazvoní.

Do čokoládového základu zapracujte 1/4 ušlehaných bílků, aby se směs uvolnila, poté přidejte zbytek bílků a jemně je potřete, aby se nepolámaly.

Nakonec tuto směs nalijte do servírovací misky nebo do jednotlivých kelímků a dejte na několik hodin a ideálně přes noc ztuhnout v lednici.