Myslím, že jsem objevil spojení mučenky a mléčné čokolády díky Mogadoru Pierra Hermého. Od té doby jsem jí totálně fandila, i když mléčnou čokoládu nijak zvlášť v oblibě nemám.OZNÁMENÍ

Ganache těchto lanýžů je tedy v mléčné čokoládě, ale já jsem se rozhodl udělat polevu v hořké čokoládě.

Najednou jsem po ochutnání s lítostí konstatoval, že ganache nemá dostatek chuti vášně (zatímco když jsem ji ochutnal tak, jak to bylo, opravdu jste ji cítili), takže neváhejte a vynutit si trochu více dávkování na této úrovni , pokud nechcete sladkost jemné vášně, v tom případě nic neměňte!)

SLOŽENÍ:
10 g medu
260 g kvalitní mléčné čokolády
40 g tekuté smetany
80 g pyré z mučenky
50 g měkkého másla
kakaového prášku

PŘÍPRAVA:

V hrnci přivedeme k varu smetanu a med.

Směs stáhněte z ohně a přidejte kousky čokolády. Míchejte, dokud se nerozpustí.

Postupně přidávejte protlak z marakuji, poté máslo na kousky.

V případě potřeby znovu na mírném ohni, dokud nezískáte homogenní směs.

Uložte do lednice na 1 hodinu 30 minut.

Formujte kuličky se 2 polévkovými lžícemi. příprava kávy.

Kakaový prášek rozprostřete na plát a válejte v něm kuličky.

Uchovávejte v lednici nebo na chladném místě až do podávání.