Tento recept na Strawberry Charlotte je velmi jednoduchý. Pár ingrediencí je hotové za 30 minut a před ochutnávkou se nechá 4 hodiny vychladnout.OZNÁMENÍ

U želatiny nebo agarového agaru je to na vás, pamatujte, že 6 plátků želatiny je nahrazeno 2 gramy agarového agaru. Udělejte to znovu i s malinami!

Pokud milujete jahody, samozřejmě se podívejte na můj super recept „Nuage de Strawberry“, upřímně úžasný, moje jahodové tiramisu nebo mou pufovanou jahodovou zmrzlinu. Krásná světlá charlotka

Příprava: 15 minut
Obtížnost: Snadná

Ingredience pro 6 osob:

– 500 g jahod
– 20 remešských růžových sušenek nebo lžic sušenek
– 1 limetka
– 30 cl plnotučné smetany (30 %)
– 150 g cukru (75 g na sirup, 75 g na krém)
– 6 listů želatiny popř. 2 gramy agarového agaru
– 150 ml vody

příprava:

V hrnci zahřejte vodu a polovinu cukru s kůrou z limetky (chcete-li i se šťávou), poté nechte pomalu vychladnout

Vložte želatinu do studené vody, aby se listy rehydratovaly

Namočte berušky nebo růžové sušenky z Remeše na 2 sekundy do sirupu a položte kolem obrysu vašeho kruhu (tento recept je vhodný pro kruhy do průměru 22 cm)

Jahody omyjte, zbavte stopek a nechte si asi deset (pokud jsou velké, méně).

Ostatní, rozdrťte je. Semena můžete propasírovat.

V hrnci zahřejte ekvivalent 1/3 jahodového pyré s cukrem, poté, co se vaří, stáhněte z ohně, přidejte scezenou želatinu a dobře promíchejte.

Pokud použijete agar agar, dejte ho do studeného jahodového pyré, s cukrem vše přiveďte na 1 minutu k varu.

Obsah pánve nalijte zpět do zbytku jahodového pyré a nechte vychladnout

Mezitím vyšleháme velmi studenou smetanu do šlehačky

Ve velké míse přidejte šlehačku do jahodového pyré, promíchejte metličkou a poté nalijte na dno charlotte až do poloviny formy

Poté poklademe vrstvou jahodových plátků, zalijeme zbytkem krému, uhladíme a před podáváním necháme alespoň 4 hodiny vychladit.