Jahodový koláč je vždy dezert, který má každý rád. Zde je spolehlivý recept, jehož výsledkem bude jahodový koláč hodný cukráře, a to jak vzhledem, tak chutí.

Co se týče výběru jahod, mohu jednoznačně doporučit jen sezónní jahody francouzského původu. Co se týče odrůd pro ty nejnetrpělivější, můžete použít Ciflorette, kterou najdete na pultech od dubna. Je protáhlý a jeho barva se pohybuje od oranžové po cihlově červenou. Na patře je jeho dužina jemná, šťavnatá, bohatá na chuť a velmi sladká. Pak přichází Gariguette, jahodová hvězda, rumělkově červená, šťavnatá a rozplývající se v ústech.OZNÁMENÍ

Realizace :

Příprava: 15 min
Vaření: 20 min
Celkový čas: 35 min

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience pro 6 osob:

Na cukrářský krém:

– 500 g jahod (nebo více 
– 25 cl mléka
– 30 g mouky
– 40 g cukru
– 1 vejce
– 1 balíček vanilkového cukru

Na křehké těsto:

– 125 g másla
– 2 žloutky
– 250 g mouky
– 70 g cukru
– 5 cl vody
– 1 špetka soli

příprava:

TĚSTO: Žloutky a cukr vyšleháme metličkou a směs rozvolníme trochou vody.

Prsty promíchejte mouku a máslo nakrájené na malé kousky, aby vznikla písková konzistence a aby se všechno máslo vstřebalo (!!! Musíte být rychlí, aby směs moc nezměkla!).

Doprostřed tohoto „písku“ nalijte tekutou směs. Ingredience rychle zapracujte nožem, aniž byste jim dali tělo.

Dlaněmi vytvarujte kouli a 1 až 2krát umelte, aby byla koule homogennější.

Formu o průměru 25 cm vyložte těstem, vyložte pečicím papírem a sušenými fazolemi. Vařte naslepo 20 až 25 minut při 180 °C (termostat 6).

KRÉMOVÝ KRÉM: Mléko dáme vařit se zvolenou příchutí (vanilka nebo jiná).

Vejce s cukrem propracujeme, dokud se z těsta nevytvoří stuha, přidáme mouku.

Směs zalijte vroucím mlékem, dobře promíchejte.

Vraťte do hrnce na oheň. Vařte, velmi opatrně otáčejte. Po uvaření vyjměte.

Na dno koláče nalijte smetanu a nakrájejte na 2 jahody.

Poznámka autora:

„Používám stejné těsto jako na koláč s citronovými pusinkami… Je to vynikající!