Křehké těsto se připravuje smícháním mouky, másla, cukru a vaječných žloutků, aby se získala písková textura.

Toto těsto pak rozlijeme do koláčové formy a předpečeme několik minut v troubě.OZNÁMENÍ

Cukrářský krém se připravuje zahřátím mléka s pomerančovým květem. V jiné míse ušleháme žloutky a cukr, než je přidáme do horkého mléka. Směs se pak vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne, než se nalije na základ předvařeného křehkého koláče.

Ingredience:

– 1 listové těsto
– 8 meruněk v sirupu
– 245 gramů mléka
– 75 gramů cukru
– 1 vanilkový lusk
– 1 marmeláda
– 2 + 1 žloutek (žloutky)
– 22 gramů kukuřičného škrobu
– 1 moučkový cukr

Příprava Oranaise Tart CREME PATISSIERE:

225 g mléka přivedeme k varu se 40 g cukru a rozpůleným vanilkovým luskem

35 g cukru vyšleháme se žloutky, přidáme kukuřičnou mouku a 20 g mléka

Navrch nalijeme 1. směs a vše dáme zpět zhoustnout.

Film a kniha na minimálně 2 hodiny.

Já použila herta poklad babiččino listové těsto

doprostřed těsta udělejte osmicípou hvězdu

těsto vložte do formy na korunkový koláč

na těsto natřeme cukrářský krém

na krém položte 8 půlek meruněk

přiveďte větve hvězdy na okraj koláčového těsta (jako na fotografiích záhlaví)

těsto potřeme žloutkem

doprostřed těsta udělejte osmicípou hvězdu

těsto vložte do formy na korunkový koláč

na těsto natřeme cukrářský krém

na krém položte 8 půlek meruněk

přiveďte větve hvězdy na okraj koláčového těsta (jako na fotografiích záhlaví)

těsto potřeme žloutkem