Suroviny

Těsto:

140 g

rozinky

100 g

cukr krupice

1 lžíce

citronová kůra

1 špetka

sůl 

5 ks

žloutek

50 g

droždí

1 kg

hladká mouka

140 g

mandle

300 g

máslo

1 l

mléko

Na potření:

1 ks

vejce

Na posypání

2 balíčky

mandlové lupínky

Postup receptu

  1. Povolené máslo rozdělíme v mouce a přidáme vykynutý kvásek připravený z trochy cukru, vlažného mléka a droždí. Dále přimícháme cukr, žloutky, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, loupané sekané mandle a mléka tolik, kolik budeme potřebovat k vypracování tužšího těsta. Do vypracovaného těsta přidáme rozinky a necháme vykynout.
  2. Z těsta upleteme vánočku a necháme ji opět kynout. Vykynutou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými mandlemi a pečeme asi hodinu.
  3. Je dobré na vánočku dohlížet, aby se nepřipálila. Pomůžeme si alobalem, který položíme jednoduše nebo dvojitě pod vánočku a přikryjeme ji podle potřeby rovněž alobalem nebo masným pergamenovým papírem seshora.
  4. Štědrovečerní vánočku necháme vychladnout, pocukrujeme cukrem moučka a vanilkovým cukrem.