Suroviny

50 g

kvásku

250 g

žitné celozrnné mouky

250 ml

vody

500 g

žitné celozrnné nebo jen žitné mouky

400 ml

vody (piva nebo syrovátky)

100 g

různých semínek (já dala jen slunečnicové)

18 g

soli

Postup receptu

  1. 50 g kvásku, 250 g žitné celozrnné mouky, 250 ml vody. Necháme 10-12 h stát.
  2. Pak odebereme zpět 50 g zpátky do skleničky a do zbytku přidáme:
    500 g žitné celozrnné nebo jen žitné mouky, 400 ml vody (piva nebo syrovátky), 100 g různých semínek (já dala jen slunečnicové), 18 g soli.
  3. Všechno smícháme dohromady, nehněteme.
  4. Těsto dáme do formy na biskupský chlebíček, vyložila jsem pečícím papírem a zabalíme do igelitu.
  5. Necháme kynout 2-3 hodiny až téměř zdvojnásobí objem.
  6. Pečeme 10 min na 250 pak na 190 a pečeme 50 min.
  7. Krájíme po 12 hod. jinak bude chléb mazlavý.