Suroviny

Na cca 6 ks:

300 g

hladké mouky

špetka

soli

15 g

droždí

60 ml

mléka

30 g

cukru krupice

150 g

bílého jogurtu

30 g

oleje

+ vejce na potření (do těsta žádné nepatří)

Náplň:

změklé máslo (cca 50-60 g)

třtinový cukr

skořice

Postup receptu

  1. Do vlažného mléka přidejte cukr, promíchejte, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. 
  2. Mouku společně se solí prosejte do mísy.
  3. Do kvásku vmíchejte bílý jogurt a olej, dobře promíchejte. Přidejte k mouce a vypracujte hladké a nelepivé těsto. Já jsem zpracovala v kuchyňském robotu.
  4. Těsto dejte do mísy, zakryjte folií a utěrkou a nechte na teplém místě kynout. Troubu zapněte na 200 stupňů, plech si vyložte pečícím papírem.
  5. Vykynuté těsto propracujte, rozdělte na 6 kousků, z každého vypracujte malý bochánek a nechte asi 10 minut odpočinout.
  6. Po jednom pak každý bochánek rozválejte na obdélník či ovál, potřete změklým máslem a posypte skořicí a cukrem. Skořicí určitě nešetřete, více než je na obrázku. Cukru dle chuti, jak máte rádi sladké.
  7. Obdélník (ovál) rozkrájejte na proužky, na jedné straně nedořízněte až do kraje. Všechny prameny vezměte do jedné ruky (shrňte), do druhé ruky stočte pevný nerozřezaný konec a kruťte proti sobě jako při ždímání. Stočte do věnečku a polože na plech. Opakujte s ostatními bochánky.
  8. Nechte na plechu ještě chvilku nakynout, pak potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 15 minut.
  9. Nechte vychladnout, před servírováním pocukrujte. Přes noc jsem věnečky jen přikryla utěrkou a zůstaly krásně křehké.