Suroviny

Na omládek:

100 ml

vody

17-20 g

čerstvého droždí

necelá lžička

sladěnky

130 g

hladké mouky

Dále do těsta:

100 g

vody

100 g

cukru

špetka

soli

půl

rozšlehaného vejce (zbytkem pak makovky pomažeme před pečením)

350-360 g

hladké mouky

100 g

másla

mák na posyp před pečením

Postup receptu

  1. Suroviny na omládek dobře prošleháme a hotový omládek necháme v teple hodinu kynout.
    Po ho hodině k němu přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a zakryté ho necháme znovu kynout – i 90 minut. Během té doby těsto dvakrát promísíme.
  2. Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na poloviny. Každý kus vytvarujeme jako bulku a necháme pár minut odpočinout. Pak bulky rozválíme dokulata, plát těsta rádlem rozřízneme na 6 klínků a z každého umotáme rohlík.
  3. Umotané makovky poukládáme na plech s pečící fólií (střední cíp by měl ležet pod makovkou, aby se při kynutí a pečení nerozvinula), lehce jim zahneme oba konce a necháme je nakynout.
  4. Potřeme zbytkem vejce, který jsme rozšlehali s 1-2 lžícemi vody, bohatě posypeme celým mákem a upečeme ve vyhřáté troubě.
  5. Pekla jsem s horkovzduchem, na 200°C, asi 18-20 minut.