Suroviny

SUROVINY NA 25 PORCÍ:

6 ks

bílky

300 g

krystalový cukr jemný

100 g

moučkový cukr

2 lžíce

polohrubá mouka

160 g

mleté vlašské ořechy

Náplň:

200 g

moučkový cukr

50 ml

káva zrnková mletá uvařená

50 ml

mléko

20 g

hladká mouka

1 bal.

vanilkový cukr DrOetker

250 g

máslo

Postup receptu

  1. Ořechový sníh: bílky vyšleháme s krystalovým cukrem nad párou do pěny. Odstavíme a po mírném vychladnutí zamícháme moučkový cukr, mleté ořechy a polohrubou mouku.
  2. Plech vyložíme papírem a pomocí formy vytvoříme laskonky tak, že do otvorů pomocí lžíce dáme hromádky sněhu, uhladíme a dáme sušit do předem vyhřáté trouby. Já jsem sušila při 100 ° C, asi 30 minut. Necháme je vychladnout a plníme.
  3. Náplň: 4 polévkové lžíce cukru zkaramelizujeme, přidáme přecezenou zrnkovou kávu (50 ml), mouku rozmíchanou v 50 ml mléka a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout. Občas promícháme.
  4. Máslo pokojové teploty vyšleháme se zbylým cukrem pomocí elektrického šlehače a po částech přidáváme vychladlou kaši. Vyšleháme na hladký krém.
  5. Nádivku dáme do cukrářského sáčku a spojujeme po dvě usušené laskonky. Dobrou chuť!