Suroviny

100 ml

mléko

1/2 kostky

droždí

1/2 lžičky

krystalový cukr

150 g

cuketa

2 lžičky

sůl

300 g (dle potřeby)

hladká mouka

100 g

zakysaná smetana

1 ks

žloutek

Dále:

2 ks

cibule

2 lžíce

olej

150 g

cuketa

1 lžička

sůl

50 g

máslo

na potření

vejce

Postup receptu

  1. Klasicky připravíme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout pod bavlněnou utěrkou při pokojové teplotě.
  2. Do těsta jsem cuketu nastrouhala a nechala chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou jsem následně slila a cuketu v rukou pořádně vyždímala.
  3. Na náplň si připravíme cuketu, kterou nastrouháme a osolíme, znovu necháme chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou slijeme.
  4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše oleje dozlatova. Necháme vychladnout, přidáme vyždímanú cuketu, rozpuštěné máslo a sůl a promícháme.
  5. Těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce, navrstvíme 1/3 cuketové směsi, přendáme kraje těsta do středu, rozválíme a takto postup opakujeme 3x – vznikne tak pěkně vrstvení. Nakonec z těsta rozválíme plát silný asi 2 cm, vykrajujeme kolečka, která ukládáme na papírem vyložený plech, vrch potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct do předem vyhřáté trouby.
  6. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut – sledujeme.