Suroviny

500 g

pevných zralých rajčat

6 ks

zelených nebo různobarevných paprik

2 ks

cibule

2 lžíce

sádla

200 g

libovolné uzeniny (špekáčky, klobása, párek…)

6 ks

vajec

sůl

mletý pepř

lžíce másla

Postup receptu

  1. V pávi rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
  2. Pak přidáme nakrájenou uzeninu a restujeme cca 5 min. Přidáme papriky nakrájené na větší kostky nebo proužky a dalších 5 min. restujeme. Poté přidáme na větší kusy nakrájená rajčata. Osolíme, opepříme a přiklopíme.
  3. Snížíme plamen a necháme dusit. Na kousku másla si vymícháme řidší vaječinu, kterou přidáme k hotovému leču. Podle chuti dosolíme.
  4. Zelenina by měla být na skus, ne rozblemcaná. Pokud je lečo příliš vodnaté, přebytečnou tekutinu před přidáním vaječiny slijeme.