Suroviny

Budeme potřebovat:

300 g

kvalitní hořká čokoláda (70%)

8 ks

vejce

100 g

moučkový cukr

150 ml

smetana ke šlehání

2 lžíce

kakao

50 ml

amaretto likér

Postup receptu

  1. Ve vodní lázni rozpustíme kvalitní hořkou čokoládu.
  2. Oddělíme žloutek od bílku. K žloutkům přidáme cukr a mixujeme, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáme kakao, likér a znovu spolu spojíme. Za stálého míchání přidáme ke čokoládě.
  3. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky a jemně ji vmícháme k čokoládové hmoty.
  4. Bílky vyšleháme ve vodní lázni do tuhého sněhu a přimícháme je do čokoládové hmoty.
  5. Takto připravenou hmotu navrstvíme do větší misky a vložíme ji do lednice na minimálně 2 hodiny.