Suroviny

Těsto:

700 g

polohrubá mouka

2 lžíce

kr. cukr

2 ks

vejce

200 ml

kyselé mléko / kefír

100 ml

slnenčnicový olej

250 g

máslo

1 lžička

sůl

Kvásek:

50 g

čerstvé droždí

1 lžička

kr. cukr

100 ml

vlažné mléko

Povrch:

1 ks

vejce

70 g

tvrdý sýr (eidam, parmazán, …)

Postup receptu

  1. Nejdříve si připravíme kvásek. V mléce si rozpustíme cukr a přidáme droždí. Necháme na teplém místě vykynout.
  2. V misce si smícháme mouku, cukr, vajíčka, kyselé mléko, slunečnicový olej a zpracujeme hladkou hmotu, do které přidáme vykvašený kvásek. Uhněteme nelepivé těsto.
  3. Máslo se solí si vymícháme. Těsto necháme odpočívat cca 40 – 60 minut na teplém místě.
  4. Z vykynutého těsta si uděláme 4 stejné kuličky, které prohněteme a rozválíme na kruh. Každý kruh potřeme máslem a rozřízneme nožem na 16 malých trojúhelníků.
  5. Trojúhelníčky srolujeme do croissantu a ukládáme je na plech.
  6. Takto připravené croissanty potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nastrouhaným sýrem. Necháme odstát na teplém místě 15 minut.
  7. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 stupňů cca 15-20 minut. Dobrou chuť!