Suroviny

Budeme potřebovat:

3 kg

žampiony

3 l

studená voda

1,5 lžíce

kyselina citronová

150 g

sůl

1/2 l

bílé víno

Postup receptu

  1. Houby očistíme od stonky a dobře umejeme. Dáme je do hrnce s vodou tak, aby je voda zakryla. Dáme vařit na 5 minut. Po uplynutí doby jejich odstavíme z ohně a dáme je do misky se studenou vodou. Postup opakujeme vícekrát, dokud voda v misce nezůstane chladná.
  2. V jiné misce si smícháme studenou vodu, kyselinu citrónovou, sůl a víno. Vložíme tam studené houby a necháme celou noc odstát zakryté hadříkem.
  3. Na další den ukládáme houby do sklenic a zalijeme marinádou až po vrch. V hrnci, do kterého jsme nalili trošku vody, poklademe zavařeninový naložené sklenice a necháme trošku povřít. Necháme vychladnout a poklademe do tmavé komory.
  4. Podáváme k salátům nebo masu. Dobrou chuť!