Suroviny

8 ks

větších brambor

300 g

zakysané smetany

200 g

šunky

pepř, sůl

50 g

másla

50 g

hladké mouky

0,5 litru

mléka

200 g

mozzarella

Postup receptu

  1. 8 větších brambor – celé syrové brambory i se slupkou dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme je olivovým olejem a posolíme. Takto připravené brambory vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi 45 minut. Potom je vyndáme a necháme chvíli vychladnout.
  2. Brambory si takto můžeme klidně připravit den dopředu. Upečeným bramborům uřízneme vršky a vydlabeme je tak, aby zůstal asi 0,5 cm okraj. Vydlabanou hmotu ze 3 brambor dáme do jedné mísy a rozmačkáme.
  3. Přidáme 300g zakysané smetany, 200g šunky, pepř, sůl a promícháme. Touto směsí naplníme vydlabané brambory.
  4. Zbytek vydlabané hmoty z 5 brambor a seříznuté vršky bez slupky dáme do druhé mísy, jen je rozmačkáme a naneseme do vymazaného pekáčku.
  5. Na to položíme naplněné brambory náplní dolů. Polijeme bešamelem, který připravíme z 50g másla, 50g hladké mouky a 0,5 litru mléka. Nakonec posypeme nastrouhanou mozzarellou (200g).
  6. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 200°C asi na 30 minut.