Suroviny

Těsto na knedlíky:

900 g

brambor (netto)

150 g

dětské krupice

250 g

hrubé mouky

2 ks

celá vejce

2 lžičky

jablečného octa

2 lžičky

soli

Náplň:

400 g

uvařeného uzeného maso (libovolného)

1 ks

cibule

1 lžíce

sádla

dle chuti

sůl, pepř

špetka

muškátovéhi květu

1 stroužek

česneku

Postup receptu

  1. Den předem si uvaříme brambory ve šlupce. Druhý den je oloupeme a nastrouháme najemno, pomeleme nebo prolisujeme. Do mísy k nim přidáme prosátou krupici, mouku a všechny ostatní ingredience. Rychle vypracujeme těsto. Moc se s tím necouráme, protože dlouhým zpracováváním nám těsto řídne, a to nechceme.
  2. Náplň už máme připravenou.. to jsem neřekla? Příprava receptu Plněný bramborový knedlík a zelí z červené řepy, krok 1:-)))))
  3. Uvařené uzené maso pomeleme. Na sádle necháme zesklovatět na kostičky pokrájenou cibuli. Do mísy dáme pomleté maso, cibulku a všechny ostatní ingredience. Vše promícháme a doladíme chutě.
  4. Zpracované bramborové těsto si rozdělíme na poloviny (lépe se nám s ním pak pracuje). Z každé poloviny vyválíme hada a nakrájíme na kousky, které trochu rozplácneme. Z náplně si v dlaních tvoříme malé kuličky, které klademe do středu br. placek. Pořádně spojíme všechny konce a v dlaních trochu zmáčkneme.
  5. Na lehce pomoučeném (hrubou moukou) vále utvoříme koule.
  6. Ty vaříme ve vroucí osolené vodě 8 minut od doby, co začnou vřít.
  7. Podáváme se zelím z červené řepy.