Suroviny

Budeme potřebovat:

500 g

dýně

14 g

sůl

14 g

pepř černý mletý

7 g

muškátový oříšek

2 lžíce

olej olivový

70 g

máslo

1 ks

cibule

250 ml

víno

1500 ml

vývar zeleninový

100 g

parmezán

120 g

mascarpone

300 g

rýže kulatozrnná

Postup receptu

  1. Dýni oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme a uvaříme doměkka.
  2. Rozmixujeme, osolíme, opepříme a dochutíme 2 lžícemi olivového oleje. Dáme stranou.
  3. Cibuli nakrájíme najemno a smažíme ji na másle asi 5 minut. Poté přidáme rýži a pořádně ji zamícháme, aby se na ni obalilo máslo.
  4. Zalijeme vínem a 2-3 minuty povaříme. Poté postupně přiléváme vývar až do uvaření rýže. Trvá to tak 30 minut.
  5. Odstavíme z ohně a vmícháme parmazán, dýňové pyré, mascarpone. Osolíme a opepříme. Přidáme špetku muškátového oříšku.
  6. Můžeme podávat s klobásou nakrájenou na kolečka a osmaženou.