Suroviny

Budeme potřebovat:

2 ks

1cm vysoké plátky vepřové kotlety bez kosti /karé/

drubě drcený pepř

2 stroužky

česneku

1/2 lžičky

sušeného tymiánu

2 lžíce

oleje

100 g

sušených rajčat v oleji

100 g

anglické slaniny

kousek

pórku

100 g

mozzarely

2 stroužky

česneku

3 větvičky

tymiánu

100 ml

suchého bílého vína

2 lžíce

oleje

1 lžíce

másla

vývar nebo voda na podlévání

Postup receptu

1. Maso naklepeme hřbetem ruky a na krajích nařízneme. Opepříme, posypeme tymiánem, rozetřeným česnekem, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici.
2. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka z obou stran opečeme. Přendáme do pekáčku. Rajčata a slaninu nakrájíme na kostičky, česnek na plátky, pórek na kolečka. Tyto nakrájené ingredience dáme na opečené kotlety a poklademe na plátky nakrájenou mozzarelou.
3. Do výpeku v pánvi přiljeme víno a necháme odpařit. Přidáme vývar, ochutíme solí, necháme povařit a pak nalejeme do pekáčku k masu. Obložíme větvičkami tymiánu a přiklopíme.
4. Pečeme v troubě na 200st. cca 30 minut, pak odklopíme a necháme zapéct mozzarelu. Vyjmeme maso a udržujeme v teple.
5. Šťávu na plotýnce zredukujeme nebo zahustíme hotovou jíškou. Dle chuti event. dosolíme. Nakonec přidáme na zjemnění máslo. Podáváme s rýží.