Suroviny

Budeme potřebovat:

3 ks

vepřové palce

50 ml

olivového oleje

1 větvička

rozmarýn

pár snítek

tymián

hrubá sůl

čerstvě nahrubo drcený pepř

Omáčka:

250 g

mascarpone

2-3 lžíce

mléka

100 g

mozzarelly

100 g

nivy

1 hrst

nahrubo nasekané vlašské ořechy

1 lžíce

citronová šťávy

sůl

Postup receptu

1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Zakapeme olejem a proložíme bylinkami. Necháme chvilku marinovat.
2. Mezitím si připravíme omáčku: Do kastrolku vyklopíme mascarpone a na mírném plameni necháme rozpustit. Nivu i mozzarellu nastrouháme na slzičkovém struhadle a přidáme do rendlíku. Necháme rozpustit. Poté dochutíme citronovou šťávou a podle chuti dosolíme. Nakonec vsypeme ořechy a krátce prohřejeme.
3. Maso zprudka orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Poté ho i s bylinkami přemístíme do trouby rozehřáté na 180 °C a nepřikryté dopékáme cca 10 minut. Pak maso přendáme na prkýnko a necháme cca 7 minut “vydýchat”. Pak nakrájíme na plátky, podáváme s omáčkou, můžeme přidat lžičku brusinkového kompotu.