Suroviny

Na maso:

500 g

hovězího krku

5 stroužků

česneku

50 g

šabatecké nebo jiné dobré slaniny

1 ks

cibule

2 lžíce

oleje

dle chuti

čerstvě drcený pepř, sůl

1 lžíce

sádla

Na kapustu:

1 ks

menší hlávka kapusty

4 stroužky

česneku

dle chuti

sůl, pepř

Jíška:

30 g

špeku

2 lžíce

hladké mouky

Postup receptu

  1. Maso nakrájíme na větší kostky (3 x 3 cm), opepříme, přidáme prolisovaný česnek, olej a řádně promícháme. Necháme v uzavřené nádobě přes noc v lednici.
  2. Slaninu nakrájíme na kostičky, necháme dozlatova vyškvařit, přidáme sádlo,na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme dozatova.
  3. Pak přidáme maso a zprudka ho ze všech stran orestujeme. Osolíme, podlejeme vodou a dusíme doměkka. Můžeme připravit i tlakovém hrnci, zkrátíme si tím čas přípravy.
  4. Kapustu zbavíme horních listů, rozpůlíme, vyřízneme středový košťál i hrubé košťály. Pokrájíme na středně silné nudličky. Zalejeme cca 200 ml vody, osolíme a vaříme 10 minut. Poté scedíme, ale vodu z kapusty ponecháme.
  5. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme. Přidáme mouku a vymícháme jíšku dorůžova. Tuto přidáme k povařené kapustě, přilejeme vodu (z kapusty) dle potřeby, přidáme prolisovaný česnek, pepř, event. dosolíme. necháme na mírném plameni ještě 10 min. provařit.
  6. Podáváme s vařeným bramborem.