SUROVINY

Na masové koule:

300 gmletého hovězího masa

3 stroužkyčesneku

1 ksrohlík

3 lžícemléka

dle chutimořská sůl

čerstvě drcený pepř

trocha chilli

hrst nasekané petrželové natě

olej na smažení

Na omáčku:

2 ksšalotky

4 lžíceolivového oleje

1 plechovkadrcených rajčat

300 mlpasírovaných rajčat

1 ksmrkev

1 ksmladá cuketa

1 lžícetřtinového cukru

mořská sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Rohlík nakrájíme na kostičky a přidáme k nim mléko, necháme nasáknout a v dlaních vymačkáme. Přidáme do mísy k masu a ostatním surovinám a důkladně promícháme.
2. Tvoříme koule o velikosti golfového míčku nebo menší, jak kdo chce. V pánvi rozpálíme olej, vložíme kouličky a osmažíme ze všech stran cca 10 minut. Vyjmeme z pánve a necháme přebytečný tuk odsát na papírové utěrce.
3. Ve woku rozpálíme olej, přidáme nasekanou šalotku a necháme ji zesklovatět. Mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k šalotce. Přidáme sekaná i pasírovaná rajčata, osolíme, přidáme cukr a vložíme osmažené masové koule. Přiklopíme, stáhneme plamen a dusíme cca hodinu.
4. Podle chuti doslíme, event. přidáme cukr. Podáváme s těstovinami, na talířích zakápneme olivovým olejem a zasypeme parmazánem.