SUROVINY

600 gvepřové kýty

špalíčkyšunky nebo slaniny

provařené špalíčky mrkve

špalíčkysterilovaných okurek

4 ksvařené vejce na tvrdo

40 gtuku

1 lžícemouky

hořčice

pepř, sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Z masa nakrájíme řízky a hodně je naklepeme, osolí­me, opepříme, potřeme hořčicí, na každý řízek polo­žíme šunku, vejce, okurky, mrkev.
  2. Pak maso přehneme, zavineme a upevníme párátkem, kovovými jehlami, nebo ovážeme nití.
  3. Prudce opeče­me na tuku po obou stranách, podlijeme a dusíme doměkka.
  4. Pak šťávu zaprášíme lžící mouky a za­smahneme.