SUROVINY

300 gvepřové plece

300 ghovězího krku

200 mlplnotučného mléka nebo 12% smetany na vaření

1 lžíceplnotučné hořčice

3 ksvejce

4 stroužkyčesneku

špetkasůl, čerstvě drcený pepř

špetkamleté sladké papriky

2 lžičkydrceného kmínu

1 kscibule

hrstmajoránky

cca 6 lžicstrouhanky

dle potřebysádlo na smažení

4 lžícestrouhanky na obalení

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Pomleté maso, utřený česnek, cibuli pokrájenou najemno a všechny ostatní suroviny, s výjimnkou vajec a strouhanky, pořádně promícháme a v uzavřené nádobě necháme přes noc odpočívat v ledničce.
2. Druhý den přidáme vejce a strouhanky tolik, abychom získali komaktní hmotu. Dochutíme event. solí dle potřeby.
3. Navlhčenýma rukama tvarujeme karbenátky, které obalíme ve strouhance a na rozpáleném tuku pozvolna smažíme z obou stran.
4. Podáváme např. s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.