SUROVINY

mleté vepřové maso

cibule

česnek

sůl, pepř

starší pečivo

vajíčka

mléko

pepř podle chuti

strouhanka

brambory

máslo

mléko

sůl

jarní cibulka

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Neuvádím množství surovin, je to velmi komplikované a vařím od oka. Mleté maso smícháme s nadrobno nasekanou cibulkou, prolisovaným česnekem, ochutíme ho solí, pepřem, kořením podle chuti a na závěr přidáme starší pečivo, které jsme namočili do mléka. Pořádně ho vymačkáme v rukou, abychom tam mléka dostali co nejméně, aby nebyly karbanátky velmi mokré. Přidáme ještě vajíčko (pokud máte hodně masa, tak přidáme 2 vajíčka). Pořádně promícháme a z hmoty odebíráme menší kousky, které tvarujeme do placky, kterou obalíme ještě ve strouhance.
  2. Takto připravené karbanátky smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
  3. Bramborovou kaši připravíme následovně. Uvaříme brambory, přidáme sůl, mléko, rozpuštěné máslo a nadrobno posekanou jarní cibulku. Pořádně rozmícháme (já nepoužívám mixér, přijde mi kaše velmi lepivá, takže klasicky speciální vařečkou na brambory).