SUROVINY

Příprava:

300 gkrůtí srdce

200 ghlíva ústřičná

80 guzená slanina domácí

1 kscibule

1 ksrajče

1 kspaprika

250 mlšlehačka 33%

200 mlrůžové víno

podle chutisůl

špetkapepř

špetkazázvor

špetkakmín

troškumletá červená paprika

1 PLpolohrubá mouka

Příloha:

2 ksvelké brambory

100 ghladká mouka

špetkasůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravila jsem si suroviny. Srdíčka jsem umyla, osušila. Nakrájela jsem slaninu a cibuli na kostičky. Srdíčka jsem nakrájela na menší kousky.
2. Na pánev jsem dala slaninu. Když pustila tuk, přidala jsem cibuli a spolu vše orestovala. Přidala jsem nakrájená srdíčka a spolu dusila. Potom jsem podlila vínem. Osolila, okořenila, přidala zázvor, kmín a červenou mletou papriku. Nechala jsem chvilku povařit, dokud se část šťávy odpařila. Pak jsem přidala rajče a papriku. Podlila jsem troškou vody a dusila 50 min. do měkka.
3. Když byly srdíčka měkká, přidala jsem hlívu. Nekrájela jsem ji, jen jsem ji z trsu rozebrala. Byly takové akorát. Nechala jsem chvilku přejít varem. Ve smetaně jsem utřela mouku a přidala jsem k jídlu. Opět jsem nechala všechno přejít varem. Hotové jídlo jsem zakryla pokličkou.
4. Připravila jsem přílohu. Brambory jsem oloupala a uvařila do měkka. Popučila jsem je, přidala jsem hladkou mouku a sůl.
5. Vše jsem spolu spracovala a vytvarovala knedlíky. Vložila do vařící vody a vařily se 15 min. Když knedlíky vyplavaly na vrch a uplynul čas vaření, vybrala jsem je ven. Nakrájela jsem je mokrým nožem na plátky. Jídlo jsem podávala s dýňovou čalamádou. Přeji vám dobrou chuť.