SUROVINY

Na maso:

400 gkráličího filetu ze hřbetu

4 lžíceoleje

100 mlbílého vína

sůl, pepř

cayenský pepř dle chuti

Na cibuli:

3 ksčervené cibule

2 lžíceolivového oleje

1 lžičkasoli

2 lžícetřtinového cukru

100 mlbílého vína

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Filety nakrájíme na nudličky, okořeníme, zakápneme olejem, promícháme a necháme přes noc v lednici.
   Ve woku rozpálíme lžíci oleje, přidáme maso a zprudka orestujeme.
2. Přidáme víno a necháme odpařit. Dusíme doměkka.
3. Oloupanou cibuli překrájíme na osminky. V pánvi si rozpálíme olej, přidáme pokrájenou cibuli, cukr, osolíme a 10 minut restujeme, až nám začne cibule karamelizovat. Vlijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.
4. Pak smícháme s masem. Pro zjemnění můžeme přidat lžíci chladného másla. Vhodnou přílohou je rýže, kuskus, bulgur…
5. Na talíři zakápneme fíkovým balzamikem.