SUROVINY

Na kapustu:

1 ksstředně velkou hlávku kapusty

100 guzené slaniny

2 lžícehladké mouky

4 stroužkyčesneku

dle chuitsůl, pepř

Na maso:

4 plátkyhovězí vyzrálé plece o výšce 1 cm

2 kscibule

2 lžícesádla

1 lžícikoření “gurmánský chilli steak” (Vitana)

1 kelímek“bohatá šťáva na tmavá masa” (Knorr)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Kapustu zbavíme vrchních ovadlých listů a odstaníme tvrdý košťál. Překrájíme na hrubší nudličky a v osolené vodě vaříme do poloměkka. Vyklopíme do sítka propláchneme ledovou vodou. Původní vodu, ve které jsme kel vařili, si necháme v misce.
  2. Do rendlíku dáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme mouku a vymícháme světle hnědou jíšku. Kapustu vrátíme zpět do hrnce, ve kterém se vařila, přidáme jíšku, utřený česnek, opepříme a podle chuti dosolíme. Podle potřeby podlejeme vodou z kapusty a krátce provaříme.
  3. Maso naklepeme hřbetem ruky a posypeme kořením.
  4. V pánvi rozpálíme sádlo a maso z obou stran orestujeme, vyjmeme a uchováváme v teple. Do výpeku dáme na kostičky pokrájenou cibuli a smažíme dotmava. Vrátíme maso a podlejeme vodou.
  5. Dusíme pod pokličkou doměkka. Pak maso vyjmeme, přidáme gelový bujon připravený dle návodu a pak šťávu přepasírujeme. Vložíme maso a vše prohřejeme.
  6. Jako příloha se hodí vařený brambor.