SUROVINY

400 gvepřového plecka

300 gtvrdých hub (praváky)

1 ksmladá cuketa

1 kscibule

1 stroužekčesneku

20 gšabatecké nebo jiné slaniny

2 lžícesádla

1 lžičkadrceného kmínu

1 lžičkacelého kmínu

1/2 lžičkysladké mleté papriky

1 lžičkamletého koriandru

dle chutisůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na sádle vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zrůžovět.
  2. Maso překrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, posypeme koriandrem a kmíny. V misce vše promícháme. Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme. Očištěné hřiby pokrájíme a 5 minut vaříme v lehce osolené vodě.
  3. V sítku necháme okapat. Vodu z hříbků ponecháme.
  4. Tou pak podlejeme maso a dusíme doměkka. Je-li potřeba, podlejeme ještě trochou vody. Těsně před koncem dušení přidáme hříbky a na kstičky pokrájenou cuketu. vše ještě 10 minut podusíme. Podle potřeby dosolíme.
  5. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.